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番茄肥牛锅－迷迭香
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夜副斩脑改

番茄和肥牛，是两样分开吃就已经让人欲罢不能，而放在一起胜却无数人间美味的好东西。汤汁微酸、牛肉鲜嫩、香气扑鼻、色彩诱人，美味又快手，今天你就可以试试看。

时间:30分钟-1小时
食材
肥牛卷 200克
金针菇 1把
番茄 1个
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将番茄去蒂，切块后备用
  • 步骤 2/9
    将金针菇均匀分成小段，沸水焯水后盛出备用
  • 步骤 3/9
    沸水中加入料酒
  • 步骤 4/9
    肥牛焯水1分钟后盛出备用
  • 步骤 5/9
    锅中倒油，爆香蒜末
  • 步骤 6/9
    倒入番茄，翻炒至出汁
  • 步骤 7/9
    依次倒入生抽、蚝油，翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    锅中倒入热水，大火煮沸
  • 步骤 9/9
    倒入肥牛和金针菇，煮2分钟
小贴士

1. 将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。

2. 焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。

3. 番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。

发布于 2018-09-28
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