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卤五香鸡肝
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彰远铡
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡肝 750g
花椒 5g
大料 5g
姜 10g
红辣椒 5g
一品鲜酱油 2勺
蚝油 2匙
糖 1勺
料酒 1勺
盐 2匙
味精 0.5匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时，去除血水和脏物
  • 步骤 2/9
    浸泡好的鸡肝用清水洗净
  • 步骤 3/9
    锅中倒入适量的清水烧开，将鸡肝焯一下，不要焯时间太久会影响口感
  • 步骤 4/9
    焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法
  • 步骤 5/9
    鸡肝洗净控干水份备用
  • 步骤 6/9
    准备好要卤的原材料
  • 步骤 7/9
    锅中再次放入清水，把处理好的鸡肝放入水中准备开始卤五香鸡肝喽
  • 步骤 8/9
    把所有的调味料放入锅中大火开始煮，盐和味精先不放
  • 步骤 9/9
    大火煮大约15分钟，用汤勺撇去浮沫，放入盐小火继续煮10分钟左右
小贴士

辣椒先用水泡一下不容易糊 颜色好

发布于 2018-09-13
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