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爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜

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鸡胗就是鸡的胃，常吃能运胃健脾，也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的，家里的酸豆角还没腌好，就做了这个，但味道一样不错哦，下饭啥的那是杠杠的。

时间:10-30分钟

食材

鸡胗 4个

野山椒 8个

姜一小块

蒜苗 8根

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鸡胗反复清洗干净
步骤 2/9

切片，抓少许料酒备用
步骤 3/9

辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
步骤 4/9

锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
步骤 5/9

放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
步骤 6/9

重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤 7/9

锅里倒回鸡胗
步骤 8/9

迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
步骤 9/9

翻炒均匀马上出锅。

小贴士

鸡胗炒久就不脆了，所以猛火快炒是诀窍，非常好吃。野山椒辣味很足，辣的非常过瘾，萌萌姥姥中午吃了两大晚饭。吃不了太辣的同学可以换成普通辣椒哈。

发布于 2019-02-09