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手打鲜虾滑
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小小黄阴念

外出吃火锅小孩子总喜欢吃虾滑 自家做的虾滑干净卫生 无明胶 无淀粉 孩子吃的放心

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 20只
纯肥猪肉 2两
蛋清 2只
香菜 几根
食盐 一茶勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.将鲜虾剥皮 2.去掉前后虾线 3.用清水洗干净 4.控干水分后
  • 步骤 2/6
    用刀背将虾剁成泥
  • 步骤 3/6
    肥猪肉清洗干净剁成肉蓉
  • 步骤 4/6
    虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清 一茶勺盐
  • 步骤 5/6
    最好用手搅拌 边搅拌边摔打 直到上劲能立住为止
  • 步骤 6/6
    将搅拌好的虾滑 如同汆丸子一样放入沸水中 五分钟即可
小贴士

1腹部虾线易断 用牙签从虾尾向上沿腹部虾线上滑三四次虾线自然就会出来了2.添加肥肉是为了虾滑口感更弹牙3虾一定要用刀背剁4.将鲜虾放入清水中浸泡10分钟最后虾滑才会变成白色

发布于 2018-07-25
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