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南瓜咸肉蒸白蟹
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兔兔_Hasetutu

宁波靠海,海鲜新鲜又肥美,吃白蟹通常是水煮或葱油,换一种新鲜的吃法其实也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
小娘蟹 2只(即肥美的母蟹)(大的白蟹1只也够了)
日本南瓜 300克
咸肉 50克
2片
1根
生油 15毫升
20毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料,白蟹是活的,当然是越肥越好。
  • 步骤 2/9
    南瓜去皮去籽切成厚片(约0.7厘米),排在碗底(找个底大一点的碗或盘)。
  • 步骤 3/9
    咸肉切2毫米薄片,很咸的话,可以先用水浸泡一会儿,排在南瓜片上。
  • 步骤 4/9
    白蟹洗净,打开壳,挖去腮,身体部分斩块,排在咸肉上
  • 步骤 5/9
    姜片切成姜丝放在蟹块上
  • 步骤 6/9
    盖上蟹盖
  • 步骤 7/9
    大火烧开水,放入蟹碗
  • 步骤 8/9
    加盖蒸12分钟,关火焖5分钟
  • 步骤 9/9
    小葱切粒,加入蒸熟的蟹里,加1大勺生抽。
小贴士

南瓜片可以切厚一点,很容易熟,也非常好吃,咸肉尽量切薄一点,不然会很咸。

发布于 2018-07-27
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