jxcaipu logo
五福临门-- 鲜虾咸肉汤
8万 热度 40 收藏
忐忑infer

今年的第一场雪，在“大雪”这天如约而至。大朵大朵，纷纷扬扬的从天空飘落下来。

或许是为了让人们好好的感受这场大雪，全镇交通瘫痪。傍晚下班，3公里多的路，开了3个小时。朋友圈晒着各种“堵”，各种“雪景”。坐在车内，打着空调，聊着天。

看着雪景，挨着饿。想到妈妈腌的咸肉，一条条的挂在屋檐下。大雪纷飞的日子，下班时，妈妈都会熬一锅咸肉汤，鲜甜无比。

时间:30分钟-1小时
食材
咸肉 250g
对虾 250g
胡萝卜 1根
花菇 8个
竹荪 8个
干贝 1把
葱 3根
姜 10片
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材大集合
  • 步骤 2/9
    对虾先养在水里
  • 步骤 3/9
    花菇洗净，用温水泡软
  • 步骤 4/9
    干贝洗净，用温水泡软
  • 步骤 5/9
    咸肉切2指宽
  • 步骤 6/9
    葱打结、姜切片
  • 步骤 7/9
    胡萝卜滚刀切
  • 步骤 8/9
    取半锅清水，放入咸肉
  • 步骤 9/9
    煮开后会有很多沫沫
小贴士

注意事项:

1、第一次要求大家，把虾养起来。这款汤最后才会放虾，而且，不用腌制。虾久煮不好吃，所以要养着，最后放。

2、花菇和干贝是洗干净再泡的，泡的水一样会很鲜，所以要一起放在汤里煮。

3、撇沫的时候要沿着水面，轻轻的慢慢的撇。不要一勺下去勺了半勺汤上来

4、虾、花菇、干贝很鲜，咸肉很咸，所以不用另外加盐和味精。已经可以鲜到“眉毛掉下来”

发布于 2018-06-05
99
相关菜谱
写评论