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脆皮肘子
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善良strip
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时间:1-2小时
食材
肘子 1个
洋葱 1颗
胡椒粉 适量
盐 适量
啤酒 适量
罗勒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    四分之一洋葱切丁。
  • 步骤 2/8
    清洗干净的肘子，熏净毛发（领会精神哈，能明白意思就好^_^），用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚。
  • 步骤 3/8
    肘子用啤酒熬煮2小时（啤酒没过肘子即可），出锅备用
  • 步骤 4/8
    用刀延骨头划开肉皮，防止肉皮上窜，然后用叉子在肘子表面扎满小孔（觉得味道淡的可以再涂一遍盐）
  • 步骤 5/8
    烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜。
  • 步骤 6/8
    洒罗勒碎，烤盘加入肉汤少许。
  • 步骤 7/8
    入烤箱，中层上下火，220度，40分钟。（请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短）
  • 步骤 8/8
    成品展示。
小贴士

猪前肘骨头小，肉多，可以选这个部位卤酱噢，至于后肘，谁爱买谁买呗；

香料可根据口味来调整，放点冰糖可以提亮增鲜；

时间不给出具体的建议，根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。

发布于 2019-03-01
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