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农家叉烧肉
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追风cloudy

用简单调料就能轻松做出来啦！什么叉烧酱啊的都不用了呢，而且做出的叉烧味道也不差哟！不信你试试！

时间:30分钟-1小时
食材
猪前腿肉 500克
料酒 4汤勺
酱油 3汤勺
白糖 2汤勺
蚝油 2汤勺
葱 适量
姜 适量
盐 10克
红曲粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将肉切成厚度有一厘米左右的肉片
  • 步骤 2/9
    用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
  • 步骤 3/9
    扎好的肉放入盆中
  • 步骤 4/9
    腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）
  • 步骤 5/9
    将腌料倒入肉中
  • 步骤 6/9
    再放入切好的葱、姜片，用手抓匀。（最好是能给肉肉做做按摩）
  • 步骤 7/9
    包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！
  • 步骤 8/9
    腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）
  • 步骤 9/9
    放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁
小贴士

如果没有红曲粉可以不放，肉如果能腌过夜口感更棒哟！放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟！

发布于 2018-12-14
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