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蜜汁叉烧肉佐时蔬
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独孤傲弑黎

第一次做，怕效果不好，只用了300克肉，足足腌了2天，很入味。 又搭配了卷心菜丝和蒜片，卷心菜丝没有进行调味，切得细细的，与蒜片、叉烧肉片一起吃，口感、味道十分搭配，甚好！ 米饭单独盛装。 1碗米饭+1盘叉烧肉=完美午餐！

时间:10-30分钟
食材
后臀尖肉 300克
叉烧酱 40克
老抽 4克
白砂糖 7克
蜂蜜 35克
白酒 10克
卷心菜丝 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    前臀尖肉整理成2cm左右厚的片。
  • 步骤 2/6
    将叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜（25克）、白酒混合均匀。
  • 步骤 3/6
    将混合好的酱料涂抹在肉片上，然后与剩余的酱汁一起放入保鲜盒中，腌制24小时以上。
  • 步骤 4/6
    将腌好的肉放在铺有锡箔纸的烤架的上，涂上一层酱汁后，放入200℃的烤箱中烘烤30分钟。一开始铺了锡箔纸，中途感觉酱汁囤在锡箔纸上，底部有煮肉的感觉，效果不好，又撤掉的。
  • 步骤 5/6
    取少量酱汁，放入10克蜂蜜，调成浓稠的蜜酱，待烘烤15分钟后，打开烤箱，在肉上涂抹一层蜜酱，翻面再涂一层。继续烤至结束。
  • 步骤 6/6
    叉烧肉和蒜片、卷心菜丝一起盛盘即可。
小贴士

这个肉用处可太多了，可以做黯然销魂饭，叉烧包，叉烧面，切成丝拌到菜里，煎饼时撒上点缀，又好吃，又好看啊。

发布于 2018-09-27
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