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大肠豆腐煲
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时间:10-30分钟
食材
猪大肠 200克
豆腐 1块
芹菜 1根
青蒜苗 1根
大蒜 2瓣
姜片 2块
料酒 1勺
耗油 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    清洗猪大肠，这个活就像清洗猪肚一样，先把里面翻出来，用淀粉水加盐搓洗，把里面的猪油给除去，用淀粉水清洗两次，热水洗一次。然后又反面，重复这样清洗，这样才会把大肠清洗
  • 步骤 2/9
    芹菜和蒜苗，切段备用
  • 步骤 3/9
    豆腐切块，泡盐水15分钟
  • 步骤 4/9
    生抽，淀粉调制的水
  • 步骤 5/9
    豆腐煎金黄，手抖，油倒多了
  • 步骤 6/9
    这是煎好的豆腐
  • 步骤 7/9
    热锅热油，放大蒜姜片大葱爆香后，放猪大肠翻炒，加入料酒去味！
  • 步骤 8/9
    放入豆腐，炒会儿
  • 步骤 9/9
    倒入调好的淀粉水，放入1勺耗油，焖一会儿
小贴士

1.少放油，大肠本身油多

2.调料一样放点，不可过多容易出汤

3.过水炒熟，爆炒

发布于 2019-03-02
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