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香卤猪肝
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迪掩露酚途

我家宝贝喜欢吃猪肝，外面卖的不敢买给她吃，自己做的干净又好吃，最主要的是做法超级简单，猪肝的维生素A含量特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病，所以一般传统上讲，吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的，肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的，肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。

时间:1-2小时
食材
猪肝 600克
姜 5片
葱 适量
八角 五瓣
料酒 20克
花椒 3克
白糖 10克
味极鲜酱油 15克
辣椒油 1勺
小米辣 适量
小香葱 1颗
芝麻油 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回家的猪肝先放入盆中。
  • 步骤 2/9
    然后用自来水冲洗干净后，倒入10克料酒浸泡2个小时左右，看见血水泡干净后洗净就可以了。
  • 步骤 3/9
    锅中倒入适量的清水，把洗净的猪肝放入锅中。（记住清水一定要漫过猪肝）
  • 步骤 4/9
    加入切片的姜片和切段的葱。
  • 步骤 5/9
    加入花椒和八角。
  • 步骤 6/9
    再倒入剩下的10克料酒去味提鲜。
  • 步骤 7/9
    所有的调料都放好以后。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖大火烧开后转小火煮3分钟即可关火，直至焖到锅没有一点温度了。
  • 步骤 9/9
    打开锅盖鲜嫩入味的猪肝就可以出锅啦。
小贴士

切记切记猪肝关火后一定不要打开锅盖，一定要等到用手摸一下锅的外面基本没有温度了，再打开锅盖，这段时间应该是40分钟左右吧……

发布于 2018-07-04
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