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刀豆土豆
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我最喜欢的菜之一就是刀豆土豆,去饭店必点的就是这道菜
时间:10-30分钟
食材
刀豆
适量
土豆
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量(一小碗)
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
准备配料,将刀豆切断,土豆切条(最好粗细长短和刀豆一样长)
步骤 2/5
将土豆放入锅中煸炒至7-8分熟,然后将油沥干,放在一旁冷却。放入刀豆,煸炒至7-8分熟
步骤 3/5
可以将炸土豆刀豆的油倒入干净的小碗中(小碗中不能有水)然后洗锅,擦干后,倒入适量刚刚炸过的油,将土豆和刀豆放入锅中翻炒一下,然后加入水(差不多没过土豆和刀豆)放入糖,生抽,老抽(别放太多老抽,放太多的话会变得又咸又黑)中火收一下汁
步骤 4/5
中火收汁差不多后,加入水淀粉(用淀粉与水混合而成,调制水淀粉时,建议用手,这样水淀粉里不会有结块的地方)然后翻炒
步骤 5/5
最后装盘,完成
小贴士
为了好吃,土豆和刀豆事先油炸一下。加水时,将酱油(生抽、老抽)糖,一起放入水中,中火等待收汁,最后加入一点淀粉
发布于 2018-11-13
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