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冬季暖胃又美容的汤——芸豆猪手汤
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魅力飞扬卞岷常
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时间:1-2小时
食材
猪蹄 一个
红枣 3个
芸豆 100克
枸杞 20粒左右
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。
  • 步骤 2/4
    猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片。
  • 步骤 3/4
    锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。
  • 步骤 4/4
    锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可。
小贴士

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。

发布于 2018-12-20
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