jxcaipu logo
豆芽粉
12.8万 热度 30 收藏
污秽

豆芽炒粉条是非常好吃又下饭的一款家常菜，平常的素炒绿豆芽孩子不爱吃，我就用小时候老妈经常给我们做的方法，结果全家都爱吃，家里的小朋友更是一口接一口的停不下来。

其实好多菜并不是不好吃，只要做对了方法，最普通的食材也会变成美味。在这道菜里，宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感，同时还会挥发掉豆腥气，再放入粉条来调剂它的清淡无味，加入些许肉丝，马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 390克
红薯粉条 38克
猪肉（瘦） 70克
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
米醋 1.5汤匙
酱油 少许
姜末 少许
葱花 少许
蒜末 3瓣的量
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用
  • 步骤 2/9
    粉条煮软煮熟关火备用
  • 步骤 3/9
    猪肉切丝
  • 步骤 4/9
    放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟
  • 步骤 5/9
    锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花
  • 步骤 6/9
    爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒
  • 步骤 7/9
    顺锅边淋入米醋快速翻炒
  • 步骤 8/9
    捞入粉条、放入盐翻炒
  • 步骤 9/9
    豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）
小贴士

1 豆芽不要炒时间太长，不脆

2 粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝

3 肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥

发布于 2018-06-06
21
相关菜谱
写评论