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麻酱豇豆
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纹澜构诙沿

《麻酱豇豆》我家很少吃(四川人爱吃啦,大家都懂哈,~\(≧▽≦)/~),偶尔吃一次,感觉也挺好的。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 220g
1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
鸡精 1茶匙
大蒜 3瓣
芝麻酱 2调羹
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豇豆摘去头尾的豆筋,洗净后备用;将豇豆切成长度一致的段;
  • 步骤 2/9
    煮锅里倒入适量清水,适量盐、植物油烧开;将豇豆放入锅里焯熟;
  • 步骤 3/9
    观察豇豆焯得颜色碧绿时,即可捞出;
  • 步骤 4/9
    准备一盆凉白开,将焯熟的豇豆捞出来,浸泡在凉白开里;
  • 步骤 5/9
    豇豆沥干水分后,码在盘子里;
  • 步骤 6/9
    大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎备用;
  • 步骤 7/9
    将蒜碎洒在豇豆上面;
  • 步骤 8/9
    空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖;
  • 步骤 9/9
    将调料搅拌均匀;
小贴士

1、豇豆用放了盐、油的开水焯水,然后再过凉白开,可以保持豇豆翠绿的色泽;

发布于 2019-02-14
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