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丝瓜肉丸汤
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木木今兮

回归清淡的肉食。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
葱白 1段
丝瓜 半根
鸡蛋 1个
鸡粉 1克
黑胡椒粉 1克
香油 1勺
料酒 1勺
酱油 2勺
盐 适量
下面是汤中用料: 适量
生抽 2滴
水 3碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉切块放入绞肉机中。
  • 步骤 2/9
    绞好的肉泥中放入生粉，料酒，盐，酱油，黑胡椒粉，香油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    搅拌好的肉盖上保鲜膜腌制1小时。我是提前一晚弄好的肉，放在冰箱里，留到第二天用。
  • 步骤 4/9
    丝瓜半根，去皮。第二天就我和闺女吃饭，饭量小，所以就用了半根。
  • 步骤 5/9
    丝瓜切成滚刀块。
  • 步骤 6/9
    第二天把肉泥拿出来搅拌一下。
  • 步骤 7/9
    放入葱花搅拌均匀。葱可以去腥提香。
  • 步骤 8/9
    三碗水倒入锅中，烧开。人多的话可以多放水。
  • 步骤 9/9
    水开后开始挤丸子了。抓一把肉泥，在虎口出来回的挤几次，丸子就圆了，用勺子挖下来，放入锅中。
小贴士

干贝碎不用切的过细，保持口感。

发布于 2018-08-30
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