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凉拌丝瓜尖
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迷乱花海巢

丝瓜尖的脆爽总在舌尖回味无穷，掐取丝瓜藤的最尖端、最嫩的部位，做凉拌菜，清新爽口。丝瓜尖还有抗病毒、抗过敏的活性成分，维生素C含量很高。是夏秋时节的家常菜。

时间:10分钟内
食材
丝瓜尖 100g
大蒜 2瓣
红辣椒 1根
盐 1/4勺
糖 1/2勺
白醋 3勺
生抽 1勺
花椒油 1/2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中水煮开，放入切段的丝瓜尖焯水
  • 步骤 2/7
    捞出，过凉水三遍
  • 步骤 3/7
    控干水备用
  • 步骤 4/7
    蒜切末，辣椒切段
  • 步骤 5/7
    蒜辣椒放碗中，加入盐、糖、白醋、生抽、花椒油
  • 步骤 6/7
    调料汁浇在丝瓜尖上拌匀
  • 步骤 7/7
    就完成了这道爽口的凉拌丝瓜尖
小贴士

耀婕的贴心提示：

1. 炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火。

2. 这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。

3. 在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法。

4. 丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

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发布于 2018-10-12
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