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杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子
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聪明quarterly

每一家都有自己最常吃的菜，那么这道菜肯定是深受家人喜爱的，也可以说百吃不厌，宝妈今儿就跟大家分享一道我家饭桌上常出现的美食，尤其是胃口不好的时候，这道菜一上桌，准能多吃一碗饭。这道菜的主要食材是茄子和西葫芦。你肯定会说烧茄子吃过，这西葫芦还能和茄子搭配？能好吃吗？别担心，好多美食都是经过大胆尝试才会出现，这菜我还放了瘦肉，食材上多样化，营养上倍儿足，关键点好吃，这菜值得试试。这道菜制作的要点有两个：茄子怎样处理好吃，需不需要过油，怎样才不吸油；肉片怎样处理才够嫩。带着这两个问题去学习，看完一遍你准学会，你还可以把西葫芦换成青椒、土豆都可以，灵活掌握，熟能生巧。

时间:10分钟内
食材
长茄子 320克
西葫芦 260克
瘦肉 110克
葱姜末 适量
蚝油 两勺
一品鲜酱油 两勺
面粉 适量
料酒 半勺
水淀粉 适量
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材。茄子洗净；西葫芦洗净
  • 步骤 2/6
    西葫芦切片；茄子去皮切滚刀块，用适量面粉拌匀；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
  • 步骤 3/6
    炒锅放植物油，油温7成热，放入茄子，炸至茄子表面发黄，倒入西葫芦片，用热油烫一下，断生后捞出，控油备用
  • 步骤 4/6
    轻奢派炒锅留底油，放入腌制好的瘦肉片翻炒
  • 步骤 5/6
    待瘦肉片变色，放入炸好的茄子和西葫芦，加入蚝油、一品鲜酱油炒匀
  • 步骤 6/6
    加入少许的清水，加盐调个味，待汤汁粘稠，即可关火装盘
小贴士

此菜成品的口感是咸鲜味，肉是嫩嫩的，茄子软软的，西葫芦比茄子稍硬一些

发布于 2018-10-23
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