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松茸虾仁蒸蛋
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戎青旅半醒

现在是吃松茸的季节，用松茸蒸蛋可将松茸的鲜香提到极致。用广东人的话就是：好惹味。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4只
虾仁 5条
松茸 4个
葱 少许
熟油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    松茸洗净切片。
  • 步骤 2/9
    虾仁洗净切块。
  • 步骤 3/9
    在蒸盘中放入松茸和虾仁。
  • 步骤 4/9
    将4只鸡蛋打散。
  • 步骤 5/9
    在打散的鸡蛋液中，加入1/3清水和两汤匙蚝油，继续搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/9
    将蛋液倒入松茸和虾仁的蒸盘中。
  • 步骤 7/9
    水开后，用保鲜纸包住蒸盘，放入蒸笼。
  • 步骤 8/9
    在蒸笼内蒸煮约15分钟后，揭去保鲜纸放入葱花，再继续蒸煮1-2分钟。
  • 步骤 9/9
    起锅后放入少量熟油和生抽。很惹味的松茸虾仁蒸蛋搞掂！！
小贴士

摆盘的蔬菜要焯水或煎一下弄熟，西餐和中餐不一样，盘子里的都是可以吃的。薯泥的度要弄好，干了影响口感，稀了无法造型。做酱汁时如果有料理机可以全部都打碎，就省了过滤过程，但是个人感觉不如这样好看，怎么做都行，不影响口味。

发布于 2018-12-30
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