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松茸天妇罗｜牛佤松茸食谱

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牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn

时间:10-30分钟

食材

（牛佤）冻干松茸菌 5片

鸡蛋 2枚

胡萝卜 1个

白萝卜适量

茄子适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
步骤 2/6

把茄子切片，胡萝卜切丝，白萝卜切丁，姜切丁，备用。
步骤 3/6

将鸡蛋打散，混入低筋面粉，添入适量小苏打，再加入清水一起搅拌均匀成糊状，备用。
步骤 4/6

将醒开的（牛佤）冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊，然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。
步骤 5/6

将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮，裹上面糊，放入热油锅中炸至定型即可。
步骤 6/6

往味碟中添加适量酱油，放入白萝卜丁和姜丁，制成天妇罗蘸料。

小贴士

1、制作鸡蛋面糊时，可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。

2、在炸制时，油的温度不宜过高。

发布于 2019-02-12