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菌菇甲鱼汤
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翁孤浪王者

秋天多喝点汤汤水水,去燥又养身

时间:10-30分钟
食材
甲鱼 1只
生姜 3-5片
适量
料酒 3勺
白酒 1勺
姬菇 适量
白玉菇 适量
适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    甲鱼杀好后,用开水烫一下,洗去表面一层白色的皮,不然吃的时候会很腥口感很粗糙,所以要处理干净哦
  • 步骤 2/6
    处理好的甲鱼放锅中,加入葱姜,料酒,盐和足量水。我是用的电压力锅,水量不会煮干,大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些,时间也增加。
  • 步骤 3/6
    在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼
  • 步骤 4/6
    可以准备一些清淡的辅料
  • 步骤 5/6
    这次选择了一些菌菇
  • 步骤 6/6
    将甲鱼倒进砂锅,加入菌菇和辅料,这时候可以再次进行调味,淡了加盐,咸了加些清水,继续炖煮10分钟左右即可。
小贴士

1.甲鱼一定要处理干净,用热水烫一下去那层衣,不然会腥,口感也不好。

2.甲鱼其实脂肪含量也很高,配菜尽量选择清淡一些的。

3.区分野生甲鱼和人工养殖,最简单的方法就是看甲鱼的壳,呈土黄色的是野生甲鱼,乌黑的是养殖甲鱼。(摊贩传授的,然而我并不能分清)

发布于 2018-09-13
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