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菌菇甲鱼汤
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翁孤浪王者

秋天多喝点汤汤水水，去燥又养身

时间:10-30分钟
食材
甲鱼 1只
生姜 3-5片
葱 适量
料酒 3勺
白酒 1勺
姬菇 适量
白玉菇 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦
  • 步骤 2/6
    处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。
  • 步骤 3/6
    在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼
  • 步骤 4/6
    可以准备一些清淡的辅料
  • 步骤 5/6
    这次选择了一些菌菇
  • 步骤 6/6
    将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。
小贴士

1.甲鱼一定要处理干净，用热水烫一下去那层衣，不然会腥，口感也不好。

2.甲鱼其实脂肪含量也很高，配菜尽量选择清淡一些的。

3.区分野生甲鱼和人工养殖，最简单的方法就是看甲鱼的壳，呈土黄色的是野生甲鱼，乌黑的是养殖甲鱼。（摊贩传授的，然而我并不能分清）

发布于 2018-09-13
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