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手撕凉拌杏鲍菇
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哈利波特

夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自的口味凉拌，吃了特别过瘾。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 2个
盐 适量
生抽 一勺
黑胡椒 少许
蒜 2g
姜 3g
老干妈辣酱 依个人口味
熟芝麻 1小勺
葱花 少许
麻油 几滴
糖(可以不放) 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把两个杏鲍菇去根去皮。
  • 步骤 2/9
    上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二)大火烧开后转中小火大约10分钟。
  • 步骤 3/9
    用筷子扎一下，轻松扎透就可以了。
  • 步骤 4/9
    蒜去皮切末。
  • 步骤 5/9
    姜去皮切片再切丝，最后切末。
  • 步骤 6/9
    调料汁: 把葱 姜 蒜末，生抽，盐，糖，芝麻油，熟芝麻，胡椒粉，老干妈辣酱加入碗中，充分搅拌均匀备用。
  • 步骤 7/9
    蒸熟的杏鲍菇稍微凉了一下，(不然烫手)用手撕成条状，不要撕的太粗。
  • 步骤 8/9
    撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
  • 步骤 9/9
    把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀。
小贴士

杏鲍菇一定蒸熟透，晾凉后再手撕，避免烫手。调味料可以根据个人口味放。

发布于 2018-10-15
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