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酸辣藕丁
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静谧lump

莲藕生食可清热生津,凉血止血,熟用可补益脾胃,益血生肌。用酸菜爆炒一下,酸辣开胃又下饭。

时间:10分钟内
食材
莲藕 50克
酸菜 20克
植物油 1勺
适量
大蒜 1瓣
泡椒 少许
姜粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕洗净,去皮,切厚片
  • 步骤 2/8
    切成丁,在沸水中快速焯一下,沥净备用
  • 步骤 3/8
    热锅热油,爆香蒜碎
  • 步骤 4/8
    倒入藕丁和盐,干辣椒或泡椒,少许姜粉炒匀
  • 步骤 5/8
    倒入酸菜,快炒几下出锅即可
  • 步骤 6/8
    细节图
  • 步骤 7/8
    细节图
  • 步骤 8/8
    细节图
小贴士

1. 姜粉也可不放,莲藕性寒,放姜粉能解部分寒凉。

2. 酸菜本身有咸味,盐量要注意。

3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色,用不粘锅的话可以避免。

4. 我用的酸菜是即食的,不是生的,如果用生的,要现炒熟酸菜,再放藕丁

发布于 2019-02-19
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