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椰汁芋头西米露
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皓月storm

西米是一种纯淀粉制品,在经过一定的加工工序之后制作而成,具有温中健脾、补肺、化痰的作用。西米吃法多样,比较常做的是西米露。

时间:30分钟-1小时
食材
西米 200克
芋头 450克
椰浆 400克
适量
冰糖 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西米放入适量的水中开关煮,煮的过程要搅拌几次,让西米不要粘成团
  • 步骤 2/7
    煮到周边透明,中间有个小白点关火
  • 步骤 3/7
    倒掉三分之二的水,再放入适量的凉水,让西米不粘连,盖上盖子待用
  • 步骤 4/7
    另外用一个锅放入适量的水和芋头,加入冰糖煮到芋头变软
  • 步骤 5/7
    浸泡好的西米去掉水放入煮芋头的煲里,再放入椰奶,稍微煮滚即可
  • 步骤 6/7
    盖上盖子焖几分钟,西米就会完全变透明
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

这是一个大家庭的用量,人少的话份量要自行调整。西米煮到中间有小白点就关火,甜度根据各人口味自行调整。

发布于 2018-12-26
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