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黑木耳炒山药
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庄祭日危哀

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。网购的小碗耳，今天用它和山药一起炒了，用最简单的盐调味！

时间:1-2小时
食材
山药 200克
泡发黑木耳 100克
青椒 半个
胡萝卜 半个
色拉油 适量
盐 少许
鸡粉 少许
蒜瓣 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑木耳提前泡发
  • 步骤 2/9
    山药去皮切成薄片
  • 步骤 3/9
    放入水中浸泡一会
  • 步骤 4/9
    青椒、胡萝卜切片备用
  • 步骤 5/9
    起油锅爆香蒜片
  • 步骤 6/9
    放入胡萝卜翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    接着放入黑木耳翻炒
  • 步骤 8/9
    再放入山药片翻炒
  • 步骤 9/9
    最后放入青椒片翻炒片刻
小贴士

爆炒黑木耳时当心爆到身体

发布于 2018-08-26
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