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白萝卜炒牛肉丝
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刚毅

萝卜的脆甜和牛肉的香辣搭配在一起，就是一道简单快手，营养美味的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 300克
大白萝卜 半个
生姜 适量
蒜头 适量
香葱 适量
新鲜小米椒 3个
食用油 适量
料酒 适量
老抽 少许
蚝油 少许
盐 适量
淀粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。
  • 步骤 2/9
    白萝卜削皮切粗点的丝。
  • 步骤 3/9
    姜切丝 蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。
  • 步骤 4/9
    沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。
  • 步骤 6/9
    锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。
  • 步骤 7/9
    把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。
  • 步骤 8/9
    下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。
  • 步骤 9/9
    洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。
小贴士

牛肉横切成稍粗的丝，大火快炒才会口感嫩。

发布于 2018-09-08
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