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椒肉蚝生白萝卜
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沉着

【3-130】 这是一个它为什么那么脆 就是一盘大萝贝的故事……暴露年龄的春晚金句

----- 2018.10.30

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 半根
五花肉 一小坨
青椒 半个
葱叶 一堆
蒜 两瓣
花生酱 一勺
蚝油 一勺
生抽 一咕嘟
料酒 一咕嘟
白糖 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白萝卜去皮收拾干净，劈成四份切厚片，根据自己着急程度加糖加盐，使劲揉两下搁旁边腌着先
  • 步骤 2/9
    抽空切点儿葱蒜椒椒五花肉片
  • 步骤 3/9
    把萝卜腌出来的水倒掉，加水洗一下，滤水控干
  • 步骤 4/9
    锅烧热倒油扔萝卜，努力攥过水那种
  • 步骤 5/9
    中小火煎到萝卜变色带焦边儿，扔五花肉和拍散切碎的那瓣儿蒜
  • 步骤 6/9
    认真扒拉到肉片变色打卷，根据个人口味和萝卜量淋生抽料酒加白糖蚝油花生酱
  • 步骤 7/9
    火调大些咔咔搅和匀，瞅着锅里基本没啥明显水分了扔椒椒，顺便稍微补些水
  • 步骤 8/9
    扒拉到青椒变色变软了揪块萝卜尝尝，挺好挺有味儿确认不用补盐补啥料了扔葱蒜
  • 步骤 9/9
    用萝卜把蒜埋起来，稍微一焖再整锅搅和匀
小贴士

小贴士： 1、面粉的吸水性不同，根据面的软硬程度自己酌情添加。 2、关火后包子不要立刻出锅，焖3至4分钟左右，防止水汽塌皮。 3、包子包好后，放置半小时左右上火在上锅蒸，这样的包子皮更蓬更松软。

发布于 2018-09-11
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