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蒜蓉香椿
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伤情undertaking

香椿的名字听过很多次，然而一直不知道是什么味道的。

听说，有人很喜欢有人又说很讨厌它的味道，这就更加让我好奇了。

在妈妈那里饮早茶时，居然被我吃到了传说中的香椿，蒜蓉做法的，个人觉得还不错。

某天，在这里市场看到心心念念的香椿，价格不便宜，但是必定不能错过，香椿不宜多吃，于是买了一点回来做了这一道蒜蓉香椿~

时间:10分钟内
食材
香椿 55克
蒜瓣 15克
花生油 5克
芝麻香油 2克
食用盐 1克
凉开水 600毫升
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备，香椿、蒜瓣。
  • 步骤 2/9
    深锅里倒入小半锅清水，大火开始煮。
  • 步骤 3/9
    煮水时，快速清洗香椿，沥水。
  • 步骤 4/9
    水开，倒入香椿，烫煮1、2分钟。
  • 步骤 5/9
    用漏勺把香椿捞起，沥干水分。
  • 步骤 6/9
    放入凉开水中浸泡至完全冷却，倒掉水，沥干水分，去掉根部。
  • 步骤 7/9
    蒜瓣用刀身拍扁，去衣，用压蒜器压成蒜蓉，也可以用刀剁细细。
  • 步骤 8/9
    蒜蓉里加入花生油、盐，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    不粘锅里倒入少许花生油，中小火开始加热，倒入蒜蓉炒香，再倒入香椿，翻炒一小会，滴入几滴生抽、芝麻香油，翻炒均匀，出锅。
小贴士

1、香椿、蒜瓣（蒜头）都是未处理之前的重量；香椿选择短的比较新鲜、嫩，可以焯水也可以不焯水，不焯水的味道更浓烈点，买的量多可以焯水后分装冷冻保存；每次食用分量宜少一点，过敏者不宜食用。

2、调味可依据个人口味调整。

3、热吃最好吃，蒜蓉味道重，可以减少一点。

发布于 2018-06-29
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