jxcaipu logo
香菇蒜蓉香肠
1.8万 热度 170 收藏
诎蒙钠鼻皆

香菇性平、味甘,人肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。有化痰理气,益胃和中,托疹解毒的功效;主治食欲不振,身体虚弱,小便失禁,大便秘结,形体肥胖,肿瘤疮疡等病症。大蒜中医认为辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值,俗语有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种,由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。现代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;大蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多;大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分,此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。

食材
五花肉馅 700g
干香菇 14个
大蒜 2头
玉米淀粉 适量
适量
白糖 适量
酱油 适量
耗油 适量
玉米油 适量
肠衣 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好700克的五花肉馅
  • 步骤 2/13
    先把一头大蒜切碎备用
  • 步骤 3/13
    干香菇提前一天泡发,最好放在冰箱里发大。
  • 步骤 4/13
    干香菇切碎备用
  • 步骤 5/13
    锅热后倒入适量的玉米油,依次下入之前切碎的一头大蒜、葱花、干香菇丁炒出香味
  • 步骤 6/13
    等香菇刚有点熟时加入耗油翻炒几下即可出锅。
  • 步骤 7/13
    取一干净的容器,倒入700克的五花肉馅、炒好的干香菇丁、盐、白糖、酱油拌匀
  • 步骤 8/13
    再来将另一头大蒜切碎拌入肉馅里。
  • 步骤 9/13
    准备好肠衣(泡水5个小时以上)洗净备用,在拌好的五花肉馅里加入适量的玉米淀粉就可以开始灌肠了,给宝宝吃不用腌太长时间可直接灌肠,我是早上腌的,晚上宝宝睡觉的时候灌的,准备第二天早上给他当早餐吃。
  • 步骤 10/13
    灌好的肠用细线绑好两头
  • 步骤 11/13
    这个是我和孩子爸爸的加了些麻辣香锅的调料
  • 步骤 12/13
    这个是宝宝的直接上锅蒸熟,大概蒸15-20分钟即可。
  • 步骤 13/13
    满屋的香味呀。
小贴士

个人觉得还是现灌现吃的香肠更健康,不用担心什么亚硝酸盐超标,宝宝吃了不健康。

发布于 2023-07-20
相关菜谱
写评论