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鲜得不得了～鲜虾蔬菜粥
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暨人醒梦亦碎
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时间:1-2小时
食材
虾 5-8只
油菜 4颗
盐 半勺
油 少许
白胡椒粉 少许
姜 一片
水 多半锅
剩米饭或大米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾洗净，剪去虾头上的虾须，不然煎虾头的时候容易糊。把虾头揪下来留着备用。
  • 步骤 2/8
    虾身开背去虾线，切成丁。放少量盐和白胡椒粉，拌匀后腌着。
  • 步骤 3/8
    煮粥锅里放少许油，油热后放虾头，小火煎。用铲子压一压虾头，煎出红油。
  • 步骤 4/8
    虾头留在锅里，倒入清水，放姜丝。开大火煮开。
  • 步骤 5/8
    水开锅后再多煮一会儿。然后把虾头夹出来，倒入剩米饭。盖上锅盖，中火咕嘟着。防止糊锅，中途用勺搅一搅。
  • 步骤 6/8
    油菜洗净切丝备用。
  • 步骤 7/8
    粥煮黏糊了之后先放虾丁，过两分钟放油菜丝。放盐半勺，白胡椒粉少许。调料具体放多少可以边放边尝。
  • 步骤 8/8
    尝一尝，味道合适，菜的口感合适就可以关火啦！超级鲜，完全来自虾本身的鲜美～
小贴士

用剩米饭做再合适不过啦！当然用生米煮粥也是可以的，主要是要用那个煮虾头的水，这样就会很鲜～

发布于 2018-10-26
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