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韭菜苔炒肉丝
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不负红艳
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时间:10分钟内
食材
韭菜苔 一小把
瘦猪肉 一小块
红椒 一个
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
香油 适量
花椒 几颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切丝，装到碗里，放适量淀粉，少量老抽，适量生抽，少量水，适量香油腌制5分钟。
  • 步骤 2/8
    韭菜苔切段，姜蒜切丝，红椒去仔切丝。
  • 步骤 3/8
    热锅放油，油热了之后放花椒。
  • 步骤 4/8
    花椒闻到香味之后，放肉丝下去翻炒。
  • 步骤 5/8
    肉丝翻炒之后，在锅的中间留空白放姜蒜翻炒。
  • 步骤 6/8
    然后把韭菜苔放进去继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    韭菜苔翻炒几下放红椒丝，一起翻炒，大火，韭菜苔红椒颜色变深以后，快速放盐，少量味精，少量鸡精。
  • 步骤 8/8
    起锅装盘，这是一道色香味俱全的快手菜，棒棒哒。
小贴士

韭菜苔炒肉丝是一道时令小菜。韭菜苔质地脆嫩，清香怡人。肉丝滑嫩可口。韭菜苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒之功。此外，韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。

发布于 2018-06-04
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