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雪压枝（茴香版）
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美食，要和文化结合起来，才有特别的吸引力。雪压枝，这菜名就很有文艺范，而且，在冬天做这道菜，特别应景。看一看白翠相间，尝一尝香酥可口，再想象一下“雪压枝”的美丽意境，真是一道色香味形意俱佳的菜。

时间:10分钟内
食材
嫩茴香 数根
鸡蛋 3个
糯米粉 少量
盐 适量
草果粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    嫩茴香数根，洗净，沥干水。撒上适量糯米粉、盐、草果粉，拌匀。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋3个，隔出蛋清。
  • 步骤 3/6
    蛋清打散，倒入茴香中，拌匀。
  • 步骤 4/6
    锅中热油，多一些，中温时，将茴香一根一根下锅。
  • 步骤 5/6
    炸成这样，雪压枝，是不是很形象？
  • 步骤 6/6
    成品图。
小贴士

这道菜可以用茼蒿、薄荷等油炸之后还能保持翠绿色的食材来做。它唯一的缺点是吸油，比较容易腻，不要多做，吃个恰到好处即可。

发布于 2018-08-20
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