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茴香肉末饺子-美味滴小年夜
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醉江南倦客傲凝

这次是婶婶做的，我是小帮手！=_=

时间:10-30分钟
食材
面粉 适量
茴香 适量
肉末 适量
生抽 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    和面。加冷水慢慢揉
  • 步骤 2/9
    和面不能太软，使劲揉，感觉用手指压着比较实就好了。放起来盖上，备用。开始准备馅儿
  • 步骤 3/9
    葱姜切末
  • 步骤 4/9
    调肉馅儿。加入酱油，胡椒粉，五香粉，鸡精，油。
  • 步骤 5/9
    加入葱姜，鸡汤或水，一个方向不停转，不怕弄脏手的话，最好用手抓，馅儿比较好吃。馅儿要和久一点
  • 步骤 6/9
    加入茴香搅拌
  • 步骤 7/9
    面膨胀起来，变得更黏糊一点就可以用了，从面中分出一部分揉能一条
  • 步骤 8/9
    平均分段，然后一个个压成小饼状
  • 步骤 9/9
    擀皮，不用太大，主要是边擀得薄一点
小贴士

1. 蒸包子发面很关键，不可以发过了，发过了面团会发酸，可以放少许食用碱挽救，但很难保证蒸出的包子白白胖胖的。

2. 包子馅是我家传统的，不放五香粉、鸡精、十三香、包子料等，依然香得没朋友。我喜欢用原始的材料，不喜欢其他的一些辅助增香的东西。包子馅香的秘诀就是葱姜量要大，我刚开始做的时候不如老爸做的香就是葱姜没放到位。

发布于 2018-06-30
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