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茴香鸡蛋大包
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小时候的记忆中，浓郁馨香的茴香馅包子是妈妈的独家美味！大大一口下去，满嘴的幸福～如今，Daisy和小R已亭亭玉立，妈妈虽风韵依旧，但手艺的传承却随岁月成长！或许，正如那句：长大后，我就成了你！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 2碗
酵母 适量
茴香 一斤
鸡蛋 3颗
鲜葱 适量
调和油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用温水化开一小勺酵母，倒入中筋面粉中，慢慢揉开，边揉边加适量温水，使面成团…继续揉啊揉，揉到面团不粘手，有劲道感觉便可放入烤箱发酵模式，40分钟～或者温暖的地方，发至面团为原来2倍大！
  • 步骤 2/9
    茴香洗净，切碎～不要太碎，否则影响口感噢！
  • 步骤 3/9
    鲜葱一小段，切碎…放入切好的茴香中调和油烧热，晾凉倒入馅中所有的馅料，加两小勺盐一起搅拌…
  • 步骤 4/9
    另取一只大碗，打入三个生鸡蛋打散～
  • 步骤 5/9
    发好的面团，取出，继续在案板上，继续揉～排气！
  • 步骤 6/9
    做成饺子两倍大的剂子，幹成圆溜溜的包子皮！
  • 步骤 7/9
    将茴香馅放入皮中央，压实，中间留个小坑盛勺生蛋液，慢慢倒入茴香馅中间的小坑，使其慢慢渗透沿一边开始转圈捏褶，最后收口～当当～馅大皮薄的漂亮包子就现身啦！
  • 步骤 8/9
    锅中加水烧开，关火盖帘上铺好笹布，包子进去排排坐！盖上盖子，闷五分钟，让包子二次发酵，变胖～
  • 步骤 9/9
    闷好后，开火，中火蒸15分钟不要着急掀开盖子，再闷两分钟～当当当当～出锅啦～白白胖胖的大包子，咬一口，唇齿间都是满满的茴香味道噢！
小贴士

橄榄油拌一下茴香比较好

发布于 2019-02-22
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