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没想到蒜苗和小虾也能配合得这么天衣无缝！
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阿轴

鲜甜的蒜苗焦而不糊，河虾外壳酥脆肉质紧实，组合在一起，就是一道喷香的家常小炒~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材
蒜苗 300g
河虾 300g
红椒 半个
盐 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
味精 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蒜苗切斜刀段，红椒去籽改刀切成细条。
  • 步骤 2/6
    河虾剪去虾须备用。
  • 步骤 3/6
    烧热油至5成油温（150℃），放入河虾炸至变色、腮盖翘起后捞出。
  • 步骤 4/6
    热锅冷油，先放盐1勺，再倒入蒜苗翻炒至软身，这样能够使蒜苗更好入味。
  • 步骤 5/6
    加入河虾翻炒均匀，用生抽1勺、味精半勺、糖1勺调味。
  • 步骤 6/6
    出锅前放入红辣椒炒匀即可。
小贴士

1、鲜河虾如果买回来不立刻吃，可以加一些水，一起放入冰箱冷冻起来，能够最大程度保持新鲜。

2、先放盐炒蒜苗比较入味，炒到蒜苗表面微微皱起、焦而不糊的状态最好。

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发布于 2018-09-09
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