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素食之——甜椒娃娃菜
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寂然unlimited

娃娃菜清甜可口，用水淀粉勾芡一下，口感更加嫩滑，非常美味～

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 一颗
甜椒 一个
辅料： 适量
辣椒粉，水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材。（我使用了一点儿辣椒粉，自制的，用沙姜，干辣椒，芝麻打成粉，随取随用）。娃娃菜用手撕，刀切有生铁味儿，凌乱一些别有风味～
  • 步骤 2/5
    热锅，爆一下辣椒粉，下娃娃菜。翻炒至娃娃菜软和～
  • 步骤 3/5
    入小半碗的水淀粉，大火翻炒～
  • 步骤 4/5
    收汁后再入甜椒翻炒一会儿，加盐调味～
  • 步骤 5/5
    送粥的小菜——甜椒娃娃菜。
小贴士

菜用手撕，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿。

油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。

发布于 2018-07-10
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