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素食之——杏鲍菇炒土豆
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英姿勃勃divine

杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇所含的蛋白质也很高，是素食里的“肉”！所以我非常喜欢它，土豆的淀粉含量完全可以裹腹，把这两种食材搭配起来，口感，营养就齐全啦～

食材
杏鲍菇 半斤
土豆 1个
葱 2颗
蒜瓣 2颗
生抽，盐，油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材，切菜不单一的使用菜刀，用一些辅助工具可以让菜肴款式有点小乐趣，比如用“切菜器”，这样土豆就好下筷子～
  • 步骤 2/13
    这个“切菜器”某宝有售，10多块钱。把杏鲍菇也处理了～
  • 步骤 3/13
    蒜瓣和葱可以提升素食材的香鲜味儿，比使用“味精”好～
  • 步骤 4/13
    干锅，把杏鲍菇煸炒出水份～
  • 步骤 5/13
    一般来说菇类的水份都很重，把水份煸炒出来后，没有水腥味，更不会影响它的口感～
  • 步骤 6/13
    出了水份后，可以过滤，也可以继续大火把水份炒干～
  • 步骤 7/13
    热油，稍多一些。把葱白和蒜瓣炸一下，让它出味儿～
  • 步骤 8/13
    入土豆片，用油煎～
  • 步骤 9/13
    生抽煎土豆是极品美味～
  • 步骤 10/13
    土豆煎熟后可以入杏鲍菇一同翻炒～
  • 步骤 11/13
    可以加点盐，入几滴老抽～
  • 步骤 12/13
    出锅前撒葱拌炒一下～
  • 步骤 13/13
    美味素食，营养的杏鲍菇炒土豆～
发布于 2018-11-09
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