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菠菜炒鸡蛋
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晨潍夏日天浅蓝

菠菜炒鸡蛋，制作简单，快手又营养， 但是这道简单不能再简单的菜还是有细节要注意哟。那就是菠菜都含有草酸， 因此在烹饪菠菜之前都焯水， 这样能去除80%的草酸， 吃起来更营养； 而在鸡蛋中加入1勺料酒， 不仅能帮助鸡蛋去腥还炒出来的鸡蛋更为蓬松。掌握了这两点，你就能将这道家常菜做的更营养更健康，为家人的健康加分。

时间:1-2小时
食材
菠菜 1小把
鸡蛋 3个
枸杞 3-5颗
料酒 1小勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    烧锅开水加入几滴油和少许盐进去，放入菠菜进去焯烫一下，变色后捞出；
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒；
  • 步骤 4/8
    热锅凉油，倒入鸡蛋液；
  • 步骤 5/8
    微微煎至定型后用筷子划成小块；
  • 步骤 6/8
    放入焯过的菠菜；
  • 步骤 7/8
    加入适量的盐翻炒均匀， 盛入盘中， 表面撒上枸杞粒。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 菠菜一定要提前焯水去除草酸，加入点盐和几滴油更能保持菠菜的颜色； 2. 鸡蛋中加入点料酒能去腥且让炒出来的鸡蛋更蓬松。

发布于 2018-11-22
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