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青菜面筋～江南家常小菜
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无锡面筋在江浙沪一带做的最有名的，家家户户喜欢用面筋来做美食，青菜面筋就是其中之一小菜，我和女儿都挺喜欢吃的

时间:10-30分钟
食材
青菜（青白菜） 400g
油面筋 6～8个
盐 适量
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青菜或者青白菜清洗干净，手掰成段
  • 步骤 2/6
    面筋掰开用水冲湿，喜欢吃面筋的可以多放些
  • 步骤 3/6
    热锅冷油将青菜面筋一并下锅炒
  • 步骤 4/6
    翻炒片刻加半碗水，根据青菜出水量来添加，一直大火翻炒至熟，加盐、少许白糖调味出锅，我一般不盖锅盖以免青菜变黄，
  • 步骤 5/6
    青菜面筋，可以勾点薄芡
  • 步骤 6/6
    青菜面筋，好吃的江南小菜
小贴士

1.菜心要挑选中间没有空白点的是嫩的；

2.腐乳有咸味，盐需要放少些；

发布于 2018-10-12
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