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香椿鸡蛋饼
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胥青烟离歌

随着春日的时光慢慢流逝，香椿芽也到了最后的时刻。现在的芽儿已经慢慢从红色开始转成绿色，最嫩的时候已经过去了，但是还没尝够味儿，咱们来烙个饼呗，留下最后的香儿。

时间:10-30分钟
食材
香椿 2把（5、6两左右）
土鸡蛋 3个
面粉 200克
清水 250克
盐 3勺
色拉油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香椿芽摘去老叶和杆儿，清洗干净
  • 步骤 2/9
    入开水汆烫，颜色变了即可
  • 步骤 3/9
    再入冷水泡凉
  • 步骤 4/9
    捞出沥水后切碎，根去掉
  • 步骤 5/9
    面粉（一般的中筋面粉）放入一个大点的盆，加3个鸡蛋（如果鸡蛋比较小，就多加一个）
  • 步骤 6/9
    再加入清水，用打蛋器搅拌成如图这样的厚度
  • 步骤 7/9
    把香椿碎儿加进去，加盐搅匀
  • 步骤 8/9
    平底锅少许油
  • 步骤 9/9
    中小火，放一勺面糊摊开，大小可以随意，但是别太厚
小贴士

面糊的比例，用打蛋器捞起成线状就可以了，不要太厚哦。

面糊用不完可以拿保鲜膜封盆口，时间长会有分层，没关系，搅匀就好啦。

发布于 2018-11-29
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