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香椿鸡蛋饼
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胥青烟离歌

随着春日的时光慢慢流逝,香椿芽也到了最后的时刻。现在的芽儿已经慢慢从红色开始转成绿色,最嫩的时候已经过去了,但是还没尝够味儿,咱们来烙个饼呗,留下最后的香儿。

时间:10-30分钟
食材
香椿 2把(5、6两左右)
土鸡蛋 3个
面粉 200克
清水 250克
3勺
色拉油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香椿芽摘去老叶和杆儿,清洗干净
  • 步骤 2/9
    入开水汆烫,颜色变了即可
  • 步骤 3/9
    再入冷水泡凉
  • 步骤 4/9
    捞出沥水后切碎,根去掉
  • 步骤 5/9
    面粉(一般的中筋面粉)放入一个大点的盆,加3个鸡蛋(如果鸡蛋比较小,就多加一个)
  • 步骤 6/9
    再加入清水,用打蛋器搅拌成如图这样的厚度
  • 步骤 7/9
    把香椿碎儿加进去,加盐搅匀
  • 步骤 8/9
    平底锅少许油
  • 步骤 9/9
    中小火,放一勺面糊摊开,大小可以随意,但是别太厚
小贴士

面糊的比例,用打蛋器捞起成线状就可以了,不要太厚哦。

面糊用不完可以拿保鲜膜封盆口,时间长会有分层,没关系,搅匀就好啦。

发布于 2018-11-29
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