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香椿鸡蛋饼
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思咏

三四月份是吃香椿的最好季节，香椿那特殊的美味，令人回味无穷。

今天搜索天天饮食，看到一期节目是“双味香椿芽”，原来我和大师傅做的一样呀，心里不住地为自己鼓掌喝彩。

存在电脑里很久的“美味香椿芽”，今天还是发了吧，谨以此纪念与屈浩师傅纯属偶然相同的做法。

言归正传，上“美味香椿芽”

时间:10分钟内
食材
香椿 250g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿芽一把。
  • 步骤 2/6
    在热水里焯一下，主要是去除香椿芽里的亚硝酸盐。
  • 步骤 3/6
    在凉水里拔一下，为的是保持香椿芽的碧绿，然后用手攥一下，切成小粒。
  • 步骤 4/6
    打入两个鸡蛋。
  • 步骤 5/6
    加入面粉和水，搅拌成面糊，然后加入食盐。
  • 步骤 6/6
    锅里加少许油，煎至两面泛金黄为止。
小贴士

麦香之狐小贴士：

香椿在开水里焯一下水更健康。

发布于 2023-04-29
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