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砂锅烤红薯
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新绿籍

红薯是一种便宜美味的健康食品，冬天吃烤红薯不但暖和舒服，还有滋补养气、排毒减肥等作用。今天我采用了一种类似于小时候“煨红薯”的烤法，相当方便而且美味，相信朋友们一定会喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 2个
锡纸 2张
小石头 适量
黑乐砂锅 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯洗干净，用厨房纸擦干水分备用（红薯大小在一致，方便一起烤熟）
  • 步骤 2/9
    新砂锅用拧干的湿毛巾擦干净，倒扣过来放在干燥、通风的地方（锅口也要通风），晾干备用
  • 步骤 3/9
    小石头放在砂锅底部（1cm左右大小的石子最好）
  • 步骤 4/9
    锡纸铺在石头上，周围贴近锅壁，一定要将锡纸延到锅外来，这样才不会滴水或滴糖到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）
  • 步骤 5/9
    把红薯均匀地放在锅中
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖，中火烤40分钟左右，期间每隔15分钟左右开盖将红薯翻一次面。
  • 步骤 7/9
    关火后，不开盖，继续利用砂锅的余热再焖10分钟。再用筷子能插进去红薯，说明已烤熟了。
  • 步骤 8/9
    用砂锅烤红薯，香甜好吃！比烤箱快，也不会象微波炉烤的那么干，水分适中，有的还会流出'糖油'
  • 步骤 9/9
    软糯香甜、美味可口的砂锅石子烤红薯。
小贴士

1、普通砂锅不能用来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

2、具体所需时间，会因为红薯大小、火力大小不同而不同。

3、给红薯翻面的时候，可以把锅里面多余的水份擦干，这样烤的红薯才不会湿哒哒的，会更香。

发布于 2018-12-11
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