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砂锅烤红薯
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涵霜随梦而飞

新入手了坤博食品级砂锅,号称干烧急冷都不破。虽说见过多次好友们用坤博砂锅烤红薯,但是自己用时还是捏了一把汗,寸步不离的守着,生怕有散失,居然完全没问题,把我高兴的,并且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 6个
紫薯 1个
锡纸 2张
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把砂锅擦干备用。
  • 步骤 2/15
    找一个比锅口稍小的烤架,裁两张足够大的锡纸备用。
  • 步骤 3/15
    把烤架放进砂锅里面。
  • 步骤 4/15
    锡纸十字交叠成直筒状,放在砂锅里的烤架上,贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
  • 步骤 5/15
    放入洗净的红薯(顺便也放个紫薯一起烤)。
  • 步骤 6/15
    盖上砂锅盖子(高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外)。
  • 步骤 7/15
    盖上锅盖大火烤20分钟。
  • 步骤 8/15
    具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。
  • 步骤 9/15
    打开盖子,把红薯翻面。(小心砂锅很烫,记得带隔热手套防止烫伤。)
  • 步骤 10/15
    盖上盖子,继续大火烤15分钟关火,利用余热再焖至锅体至手温就OK啦!(不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。)红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯,如果能轻易扎透就是熟透了。
  • 步骤 11/15
    健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮,而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。
  • 步骤 12/15
    香甜味美的砂锅烤红薯,要不要来一个。。。
  • 步骤 13/15
    成品,香甜软糯。
  • 步骤 14/15
    成品。
  • 步骤 15/15
    一起烤的紫薯,不但有颜还有味哦!
小贴士

1.新砂锅切勿泡水,特别是锅底白圈,也不必煲粥开锅。新砂锅洗净、擦干后可立即使用,可直接用于烧烤。

2.煲过汤或煲过粥的砂锅,须先将砂锅彻底干燥,然后再用于烧烤,否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法:一是洗净后倒扣放置,自然晾干,需十天左右;二是洗净后放在太阳下面暴晒,需三天左右。

3 红薯个头尽量均匀,洗净后保留红薯皮,擦干再入锅。

4.判断红薯是不是熟了,可以选择用筷子扎红薯,如果能轻易扎透就是熟透了。

5.一般砂锅不可干烧,易裂易烂,请不要用于烧烤。

发布于 2019-12-03
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