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去火去腻轻食的苦瓜凉拌菜
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褐次话安接

我想苦瓜这个东西一定是去火能力超强的一种蔬菜，其实现在的苦瓜已不像小时侯吃的苦瓜那样苦，稍稍用盐腌制一下就能去掉苦涩味。第一次做这道凉菜，是在十年前吧，好像也是春天，家里来了一位很喜欢的姐姐，她主要是过来看我养的两只猫，因为在轻食减脂的状态，所以自然不食大鱼大肉，可来了家里总要吃口饭再走，这也是中国人表达情谊及感情交融的一种方式，所以我就用苦瓜和榨菜拌了道凉菜，还好姐姐超级喜欢吃，之后的年月里，姐姐还常说起做的这道拌苦瓜………说的故事有点远，嗯，年华渐去，干杯往事，每个人心里一道“菜”

食材
苦瓜 1根
甜椒（不辣的） 半个
陪陵榨菜 10克就是一点
海盐 2克
橄榄油 一点
黑胡椒 一点
鸡粉（不吃可不加） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    苦瓜和甜椒去籽，甜椒不辣，生吃都可以，甜椒维c丰富，好吃也好看！如果可以把苦瓜和甜椒放冰箱冰一小会再切，吃起来口感会更清爽！
  • 步骤 2/4
    苦瓜切薄片后，洒一点海盐腌一会，主要是去苦味，用海盐可以保证苦瓜的清脆口感！5分钟就可以！
  • 步骤 3/4
    甜椒切丝备用，喜欢吃多切点也可以
  • 步骤 4/4
    最后把腌了一小会的苦瓜，甜椒丝，榨菜，橄榄油，黑胡椒粉，一点鸡粉（不吃鸡精可不放）拌匀就可以吃了！因为榨菜里有盐分就不用加盐了！
小贴士

如果不吃橄榄油，可以用花生大豆油，就是要加热一下，热油浇在上面！猪油不建议用！

发布于 2018-11-05
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