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素手做羹-苦瓜炒肉片

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乐靖阳锅

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苦中作乐，乐即可矣。轻弹琵琶，雪中萦舞，风声不断，心弦微颤，洗手作羹汤，静待何人归。

时间:10分钟内

食材

猪肉片 150g

苦瓜一根

生抽 8g

蚝油少许

盐 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备所需材料。
步骤 2/9

把苦瓜清洗干净切去头尾，对半切，去瓤。
步骤 3/9

斜刀切成薄片。
步骤 4/9

烧一锅开水。
步骤 5/9

把苦瓜倒入开水中焯水，一分钟后捞出。
步骤 6/9

倒入冷水中浸泡降温。
步骤 7/9

捞出沥干水备用。
步骤 8/9

把里脊肉切成薄片，放入容器中，倒入少许玉米淀粉，盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤 9/9

把大蒜切成蒜末。

小贴士

1.短的苦瓜苦一些，长的苦味淡

2.全程大火爆炒，苦瓜出来才不会发黄

发布于 2018-06-03