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手撕包菜#肉肉厨
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殳梦菡虚

大家好~我是肉肉厨。今天我介绍给大家是一道简单的家常菜--炒包菜。虽说简单，但要做到抄出的菜又脆又爽的口感可是要考功夫的哦~~~（当然是熟的啦）。现在先食材介绍：卷心菜1个，干辣椒10个，大蒜4个，盐5克，生抽5克。

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 1个
干辣椒 10个
大蒜 4个
盐 5克
生抽 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    卷心菜洗净后用手掰成大小均匀的片备用。
  • 步骤 2/8
    大蒜切粒备用。
  • 步骤 3/8
    起干净锅热油炒香大蒜。
  • 步骤 4/8
    放入卷心菜继续炒香（抄的火候一定要够大，猛火快炒）。
  • 步骤 5/8
    卷心菜炒软一点后加入干辣椒拌匀爆炒。
  • 步骤 6/8
    加入生抽翻炒。
  • 步骤 7/8
    炒至锅底无汁，干煸一会加盐调味后即可出锅。
  • 步骤 8/8
    出菜啦！！香喷喷。在这个炒菜的过程，其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。希望大家喜欢~~~~
小贴士

其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。

发布于 2019-02-21
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