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蜜豆
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凑整

以前做过几次蜜豆。蒸吧。容易变成红豆饭-_-# 煮吧。容易煮开花。成了红豆粥-_-#。所以自己研究了个笨方法。虽笨。却是我想要的效果。颗颗饱满。粒粒分明。每一颗都被粘粘的糖汁包裹着。看上去就很甜蜜啊！嘿嘿 ^_^

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 适量
糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红豆洗干净加水泡3-4小时
  • 步骤 2/5
    泡好的红豆放入锅中加三倍的水。大火煮开。转小火。
  • 步骤 3/5
    煮至水与红豆齐平时加入糖。我加的和红豆等量的糖。成品很甜...
  • 步骤 4/5
    不断的搅拌至汤汁粘稠 直至几乎没有汤汁。 这时的红豆外皮紧皱。口感很硬。
  • 步骤 5/5
    将红豆倒入小盆中。加入与红豆平齐的水。放入蒸锅蒸40分钟左右。直至红豆颗粒饱满。小盆中还剩少许水。（注意蒸锅如果不够大。中途及时加水哦。以防干锅） 再转入小锅。小火 不停搅拌至汤汁粘稠几乎没有汤汁就可以了。最后成品即不开花而且粒粒饱满 甜糯^_^
小贴士

如果做豆沙包之类的面点，可以不加油，如果要做酥皮点心建议加玉米油做油性豆沙。

糖的用量根据个人口味调整就好，红糖也可以用白砂糖代替。

发布于 2018-08-26
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