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藜麦蜜豆粽
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娇嫩vital

以前包过红豆粽，红豆沙粽，前几日做了毛毛虫面包用的蜜豆还剩下些，眼看端午节就到了，就想拿来包蜜豆粽。又觉得蜜豆的量太少就加了些桂圆。现在一切讲健康，于是又加了些藜麦，藜麦已经正式推荐为最适宜人类的完美的全营养食品。它是唯一含有人体所需的所有必需氨基酸的植物性农作物，微量元素也很丰富，故营养价值比一般谷物要高很多。材料：糥米800克、藜麦100克、蜜红豆200克、桂圆肉80克

时间:1-2小时
食材
糥米 800g
藜麦 100g
蜜红豆 200g
桂圆肉 80g
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好蜜红豆。蜜红豆的菜谱在这儿
  • 步骤 2/8
    干粽叶提前一晚泡上（如是新鲜的这一过程可免）。 第二日将泡好的粽叶入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开5分钟左右。 注：粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。
  • 步骤 3/8
    桂圆肉清洗干净煮开备用。
  • 步骤 4/8
    糯米和藜麦分别清洗干净。
  • 步骤 5/8
    将糥米、藜麦、蜜红豆和桂圆肉全部拌在一起。
  • 步骤 6/8
    取一片粽叶，卷成漏斗，装上拌好的粽子料，借助一只筷子将两边往里折。
  • 步骤 7/8
    包起来，捆上线绳，然后抽去筷子。
  • 步骤 8/8
    将包好的粽子全部放入高压锅中，加清水漫过粽子。大火烧上气，改小火，保持加压状态约20-25分钟，待到自然解压后即可食用。
小贴士

糯米可泡可不泡。如包得较松，包得又慢，最好不要泡，这样可紧实些。

如用普通锅煮粽子，用时较长。

发布于 2024-09-09
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