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秋日暖心糕点，相思红豆蒸年糕
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前方blind

清香的粽叶，包裹着软糯的红豆年糕，是秋日里的香甜味道。

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时间:1-2小时
食材
红豆 150g
糯米粉 200g
大米粉 100g
粽叶 7片
糖 60g
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红豆提前浸泡8小时后，入锅加水大火煮开，转小火40分钟煮至软烂。分别称取红豆汁200g，熟红豆150g。
  • 步骤 2/5
    在大米粉中倒入糯米粉，加糖后分2次倒入红豆汁，搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    加入色拉油15g拌匀后，倒在揉面垫上，加入红豆，揉成面团。
  • 步骤 4/5
    粽叶剪去两头，刷上一层色拉油，将红豆面团捏成约1指厚的长方体，用粽叶卷起。
  • 步骤 5/5
    放入笼屉，上锅蒸15分钟即可。
小贴士

1、大米粉也叫粘米粉，或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。

2、红豆面团可以做薄一些，容易蒸透。

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发布于 2018-12-11
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