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豆沙莲子南瓜包
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境枪乘克剿

包子要做的面皮蓬松、表面光滑，发面很重要，一般会用一斤面粉3克酵母，20克糖的比例混合发面，酵母要先用温水化开，将它和成光滑的面团。注意揉面的时候要双手顺着一个方向揉动面团，面团揉好后放入盆中，加盖饧发，这样保证面皮表面不发干。当面团发酵好后再次顺着同方向揉光滑即可。也就是说，揉面一定要顺着一个方向揉动，切记不要反复揉面。当金灿灿的南瓜包端上桌了，咬一口， 豆沙莲子那种细腻甜美的味道让人回味无穷。

时间:1-2小时
食材
红豆 1小碗
莲子 1小蝶
薏米 1小蝶
面粉 150克
南瓜 1小块
发酵粉 3克
糖 适量
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料，将红豆、莲子、薏米泡水，红豆要泡的时间长一些；
  • 步骤 2/9
    将泡好的食材放入电压力锅中；
  • 步骤 3/9
    加入适量的水；
  • 步骤 4/9
    按下炖煮的功能键， 我选择的是预约的方式， 第二天早上吃；
  • 步骤 5/9
    时间到， 红豆薏米莲子羹就炖好了，将其沥干水分盛出来；
  • 步骤 6/9
    放入容器中， 用电动搅拌切将它们搅打成泥；
  • 步骤 7/9
    锅中放入少许油， 将红豆莲子馅料倒入锅中， 加入适量的盐；
  • 步骤 8/9
    中小火， 不停的搅拌， 直至水分蒸发豆沙变干，合适程度即可盛入盘中备用；
  • 步骤 9/9
    将发酵粉放入面粉中；
小贴士

1. 食材要提前泡上一段时间， 特别是红豆， 这样利于缩短炖煮时间；2. 要做馅料就先要沥干水分， 用搅拌器搅打成泥； 3.锅中放入少许油， 倒入豆沙和糖， 不停的搅拌， 直至水分蒸发成固态， 搅拌起来要用些力就可以了； 4. 混合南瓜面团时， 先放入发酵粉混合均匀， 再南瓜泥进去和面，再根据实际情况添加水分。

发布于 2018-06-30
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